Koori apelsinid, greip ja laimid terava noaga. Lõika viljaliha kilevabadeks sektoriteks ning lao puuviljad kihiti magustoidupokaalidesse. Sega mesi ja apelsinimahl, võid lisada konjakit. Sega juurde pähklid ja rosinad ning lase segul mõnda aega seista. Vahusta koor suhkruga pehmeks vahuks. Kalla pähklikaste tsitrusviljadele, kaunista vahukoore ja näiteks mündilehtedega. Salatit võid serveerida enne põhirooga, happelised tsitrused soodustavad toidu seedimist.
EEVA