Valmista jahust, munast, veinist ja soolast tainas ning jäta see tunniks ajaks seisma. Lõika fileest ribad, maitsesta need soola ja sidrunimahlaga ning lase natuke seista. Paneeri kalatükid jahus, kasta iga tükk eraldi taignasse ning seejärel pane potti, milles keeb kuum oliiviõli. Kalatükid peavad õli sees ujuma. Prae, kuni kalatükid on pruunid. Serveeri rohke maitserohelisega ning juurde pakkuda ka riisi ja tomatikastet.
EEVA